מאז שאפרת אנזל ביקרה כאן, נפל דבר
מאז שאפרת היתה כאן אנחנו אוכלים שווארמה בערך פעם בשבועיים
מאז שהבנתי כמה זה קלל וכיף
נפלנו בשווארמה. שווארמת טופו כמובן
אפרת אמנם לימדה אותי להכין שווארמה מעוף ושווארמה צמחונית מירקות שורש (סורו לבלוג שלה!)
אבל אנחנו עצלנים פלוס פלוס וטופו תמיד יש לי במקרר.
בתחילה חשבתי שאין סיבה לפרסם מתכון כי זה קל מידי,
אבל הבקשות הרבות שלכן הכריעו
תבלין שווארמה זה בעצם אוסף תבלינים במינון די מדוייק
שאפשר להוסיף לכל דבר בעצם, גם לדגים ותבשילים
אפשר לקנות אבל כל כך קל להכין בבית ולהיות בטוחים שזה טרי וטעים,
הכיף בארוחת שווארמה מבחינתי זה שכל המרכיבים ביחד יוצרים
את הביס המושלם.
כדי להגיע לביס המושלם מכינים סלט ירקות קצוץ דק דק
קונים/מפשירים פיתות רכות (שאני בטוחה שיש לכם בפריזר)
מכינים טחינה טעימה מטחינה גולמית, מים לימון ומלח
המרכיב הסודי: בצל בסומק כמו בשווארמיות, שנותן עקצוץ חרפרף חמצמץ, הפיצים מתים על זה.
ולאוהבי הז׳אנר כמובן: עמבה, לימון כבוש וחריף.
אז ללא שהיות, בואו להכין ארוחת ערב מושלמת ב-25 דקות גג.
שווארמה טופול-4-3 מנות אם אוכלים עם פיתותל-2 מנות אם מוותרים על הפיתה(אני קבוע מכפילה)4.91 from 10 votes
מה צריך?למרינדה:1 כפית כמון1 כפית כורכום½ כפית קינמון טחון½ כפית ג'ינג'ר טחון½ כפית פלפל שחור טחון½ כפית שום גבישי טחון½ כפית מלח½ כפית גרגרי כוסברה טחונים – לא חובה3-4 כפות שמן רגיללכל השאר:1 חבילת טופו קשה טרי*2 כפות שמן רגיל/זית2 בצלים סגולים/לבנים קצוציםתוספות אפשריות (לא חובה):1 חבילת פטריות שמפיניון1 זוקיני קצוץ לקוביותבצל וסומק1 בצל פרוס לחצאי טבעות¾ כפית סומק טחון טרי1 כף שמן זיתחופן פטרוזיליה קצוצהמעט מלח דקמגישים עם:- סלט ירקות קצוץ- טחינה- עמבה- לימון כבוש- חמוצים הוראות הכנהלשווארמהמערבבים את כל מרכיבי המרינדה בקערה.חותכים את הטופו לקוביות קטנות, אפשר גם לגרר בפומפייה, אני אוהבת את זה בקוביות, ושמים את הטופו בקערת המרינדה. מערבבים היטב.מחממים שמן במחבת גדולה ומטגנים את הבצל כ 10-20 דקות עד שהוא מזהיב (ותלוי כמה אתם ממהרים).אם בחרתם להוסיף פטריות/זוקיני מוסיפים אותם כעת ומטגנים 5-10 דקות נוספות.מוסיפים את הטופו עם המרינדה למחבת ומטגנים 10 דקות עד שהטופו צרוב היטב ומתחיל להשחים. טועמים ומוסיפים מלח לפי הטעם.מכבים את האש ושומרים חם עד שאוכלים.לפעמים אני ממש עצלנית (ובעיקר ממהרת כי כולנו רעבים) ואני מוסיפה את התבלינים והטופו ישר למחבת בלי החלק של ההשרייה אבל למען האמת זה מוסיף מאד, אל תוותרו על זה.בזמן שהטופו על האש מכינים סלט ירקות ובצל-סומק.בצל-סומקאפרת לימדה אותי מתכון פטנט לבצל הזה שמכינים בכמה דקות! אתם חייבים לנסות:שמים את הבצל החתוך בקערה.יוצקים מעל הבצל מים רותחים עד שהוא מכוסה ומחכים 2 דקות (אפרת אומרת דקה).אחרי 2 דקות בדיוק (שימו טיימר) מסננים מהמים, ומעבירים את הבצל לנייר סופג, לספוג את עודפי המים.מחזירים את הבצל לקערה, מוסיפים סומק ומעט מלח, מערבבים ומחכים 5 דקות.מוסיפים שמן זית וחופן פטרוזיליה קצוצה. מוכן.מרכיביםממלאים את הפיתה בטחינה, שווארמה, סלט, עוד שווארמה, בצל ועוד מלא טחינה. כמובן לימון כבוש, עמבה חמוצים וכל מה שבא לכם.אני ואסף מוותרים על הפיתה ומפצים בהרבה סלט וטחינההערותכשאתם קונים טופו חשוב להקפיד על תאריך התפוגה לא פחות ואולי אפילו יותר ממוצרי חלב, כי טופו לא טרי הוא פשוט… לא טעים. אם יצא לכם לטעום טופו והרגשתם שהוא מריר או לא טעים - זה אומר שהוא יוצר לפני יותר משבוע-שבועיים. טופו ששוכב במקרר חודש - אפילו אם הוא לא פג תוקף… פשוט לא טעים.טעמתם את השווארמה והטעם מרגיש לכם חלש מידי? ערבבו שוב את כל התבלינים לפי המינון הכתוב והוסיפו מעט. את השארית שמרו לפעם הבאה. אתם הולכים להכין את זה הרבה! תודה אפרת!! הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)
הפונט המקסים בתמונה הראשונה הוא של שנה קופל המוכשרת!
עוקבים אחרי באינסטגרם? בואו זה כיף :)חיות פייסבוק דווקא?
פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!
אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום